Flipá: el gin mendocino premiado que ahora apuesta por cerveza y gastronomía

Luego de conquistar el oro en los World Drinks Awards 2025, la destilería Flipá, ubicada en la Tercera Sección de Mendoza, proyecta un ambicioso futuro: volver a sus raíces cerveceras y abrir su propio espacio gastronómico.

Por: Stefania Chirico

En calle Videla Castillo, a metros de la icónica plaza Pedro del Castillo, Flipá se posiciona como un referente de la coctelería mendocina. Tras ganar por segunda vez una medalla de oro en los World Drinks Awards, los hermanos Daniel, Noel y Diego Casado, fundadores de la marca, planean ampliar su propuesta.

«Todo empezó como una fábrica de cerveza en 2017. Con la pandemia, tuvimos que reinventarnos y nos volcamos al gin. Después de muchas pruebas, dimos con la receta que nos representaba y el reconocimiento llegó», cuenta Daniel Casado, uno de los creadores del destilado. La distinción internacional, obtenida en el Reino Unido, no solo avala la calidad del producto, sino que impulsa su crecimiento.

Del gin al grano: un regreso cervecero

El proyecto de los hermanos Casado ahora incluye retomar la producción de cerveza artesanal, sumando así una nueva línea de bebidas al porfolio de Flipá. Pero eso no es todo: planean abrir un restaurante propio en el mismo espacio donde hoy funciona la destilería, uniendo así sabores, experiencias y producción local en un solo lugar.

Reconocimiento internacional

El camino al éxito no fue inmediato. “Mandamos muestras al exterior y recibimos muchas devoluciones. Así fuimos puliendo nuestro gin, hasta dar con el perfil que buscábamos”, explican. En 2023 y 2025, Flipá fue finalista en los World Drinks Awards, y ahora espera la gala del 4 de junio, donde se elegirá al mejor del mundo. “Con estar entre los mejores ya nos sentimos orgullosos”, afirman.

Apoyo al comercio local y al desarrollo urbano

Durante una recorrida por la zona, el intendente Ulpiano Suarez visitó la destilería junto a la secretaria de Desarrollo Económico y Turismo, Yamila Meljim. En ese marco, conversaron sobre el presente y futuro del comercio en la Tercera Sección, y destacaron iniciativas como el proyecto Distrito Fundacional, que incluye un hotel cuatro estrellas y nuevas unidades habitacionales, buscando revalorizar el sector.

Flipá es un ejemplo de resiliencia, innovación y orgullo mendocino, que no solo produce bebidas de calidad mundial, sino que proyecta crear espacios donde el sabor y la identidad local se encuentren cara a cara con el visitante.

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