Piedra Negra: sustentabilidad y biodiversidad en el corazón de Los Chacayes

Comprometida con el cuidado del medioambiente, Bodega Piedra Negra implementa prácticas sostenibles en su producción vitivinícola. Desde la agroforestería hasta el estudio de la biodiversidad del suelo, su trabajo busca preservar la riqueza natural de Los Chacayes y garantizar vinos de calidad con impacto ambiental positivo.

Por: Redacción Al Rojo Vino

La sustentabilidad es un pilar fundamental en la industria vitivinícola, y Bodega Piedra Negra se ha posicionado como un referente en este camino.

Ubicada en la región de Los Chacayes, en el Valle de Uco, la bodega ha desarrollado diversas iniciativas para preservar la biodiversidad local y minimizar su impacto en el ambiente.
Desde su creación, Piedra Negra ha trabajado con un enfoque de producción responsable. Estas prácticas no solo contribuyen a la sostenibilidad de la región, sino que también influyen en la calidad y autenticidad de sus vinos.

Acerca de Bodega Piedra Negra

La familia Lurton, con una tradición vitivinícola en Burdeos, trajo su conocimiento a Argentina en los años 90. En 1995, François Lurton fundó Bodega Piedra Negra en Los Chacayes, un terroir que más tarde se convertiría en Indicación Geográfica. Con una filosofía de viticultura orgánica y sustentable, la bodega produce vinos de gran expresión y calidad.

La importancia de Los Chacayes

Como ya mencionamos, Los Chacayes es una Indicación Geográfica reconocida por la singularidad de su terroir. Suelo pedregoso, altitud y condiciones climáticas extremas generan un entorno único para la producción vitivinícola. Consciente de esta riqueza natural, Piedra Negra ha sido una de las principales impulsoras de la I.G., trabajando en su protección.

Además, la zona ha sido recientemente nominada en los «Best Tourism Villages 2024» de la ONU, destacando su valor no solo como destino enoturístico, sino también como un ecosistema que requiere esfuerzos de conservación.

Acciones concretas para la preservación ambiental

Piedra Negra lleva adelante diversas iniciativas sustentables que garantizan el equilibrio entre producción y cuidado del medioambiente:

Agroforestería: integración de viñedos con árboles y arbustos para fortalecer el ecosistema local y mitigar el impacto del cambio climático.
Relevamiento de flora autóctona: identificación y protección de especies nativas en colaboración con especialistas.
Estudios del suelo: análisis metagenómicos que permiten comprender la biodiversidad del suelo y su relación con la producción vitivinícola.

Uno de los principales focos de la bodega es la protección del Chacay (Ochetophila trinervis), arbusto característico de la zona, esencial para la estabilidad del suelo y la biodiversidad local.

Cada botella de Piedra Negra refleja la esencia del terroir de Los Chacayes, pero también su compromiso con la sustentabilidad. Así, la bodega demuestra que es posible unir tradición, innovación y respeto por la naturaleza en cada copa.

Blancos con identidad y carácter

Desde la región de Los Chacayes en Argentina hasta el Valle de Lolol en Chile, la familia Lurton ha sabido capturar la esencia de cada terroir, produciendo vinos con identidad propia. En Argentina, Bodega Piedra Negra fue pionera en la zona, mientras que en Chile, Hacienda Araucano ha consolidado a Lolol como un referente vitivinícola.

Tanto en Piedra Negra como en Hacienda Araucano, François Lurton ha desarrollado una gran variedad de vinos blancos, con uvas como Sauvignon Blanc, Pinot Gris y Chardonnay. Su equilibrio entre frescura y complejidad los convierte en opciones ideales para maridar con cocina peruana o japonesa, pescados, mariscos o como aperitivo.

Seis vinos blancos que destacan

Vinos jóvenes:

Humo Blanco Sauvignon Blanc (Chile) – De color amarillo pálido con reflejos verdes, combina notas herbales y frutales, con una acidez fresca y textura untuosa. Ideal para mariscos, ceviches y carnes blancas.
Vuelá Sauvignon Blanc (Argentina) – Fresco y vibrante, con aromas de limón, manzana verde y lychee, ofrece un final refrescante sobre la maracuyá. Perfecto para mariscos grasos y cocina japonesa.
Arroyo Grande Sauvignon Blanc (Argentina) – Un vino natural de mínima intervención, con notas cítricas y herbales, acidez equilibrada y un toque mineral. Excelente para mariscos y ceviches.

Grandes blancos criados en barrica:

CLO de Lolol (Chile) – Blend de Sauvignon Blanc y Chardonnay con 11 meses de guarda. Notas minerales y frutales con toques de roble francés. Ideal para platos con salsas cremosas, risottos y pescados grasos.
El Gran Lurton Friulano (Argentina) – Criado en barricas, con notas de lima, vainilla y avellanas, final untuoso. Marida con mollejas, carnes blancas y mariscos con pasta.
Jackot Gran Lurton (Argentina) – Orgánico y criado en huevos de concreto, fresco y frutado con aromas herbales y cítricos. Perfecto para carnes blancas y mariscos.

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