Con el objetivo de complementar la formación teórica con práctica real, 40 estudiantes del Wine Institute sede Mendoza participaron activamente en la elaboración de un vino propio. Dirigidos por la enóloga Lourdes Espejo y acompañados por empresas del sector vitivinícola, el proyecto educativo concluirá en julio con el embotellado del vino, destinado exclusivamente al uso interno del Instituto.