Abrasado, el restaurante de Familia Millán, reafirma su excelencia con un nuevo reconocimiento Michelin

Ubicado en Guaymallén, Mendoza, el restaurante de Bodega Los Toneles vuelve a destacarse en la Guía Michelin como uno de los recomendados a nivel mundial, consolidando su propuesta basada en carnes maduradas, productos de estación y trazabilidad total.

Por: Stefania Chirico

Por segundo año consecutivo, Abrasado, el restaurante enogastronómico de Bodega Los Toneles y parte del grupo Familia Millán, fue seleccionado dentro de la prestigiosa lista de recomendados por la Guía Michelin, uno de los máximos reconocimientos del mundo culinario. Esta mención, otorgada por los exigentes inspectores de la guía internacional, destaca la calidad, el origen y la creatividad de la propuesta que combina gastronomía de autor con productos de trazabilidad propia.

Ubicado en Guaymallén, a pocos minutos de la capital mendocina y de la emblemática Ruta del Vino, Abrasado ofrece una experiencia gourmet única, donde las carnes maduradas, los ingredientes regionales y el maridaje con vinos de alta gama son protagonistas. “Este reconocimiento nos impulsa a seguir apostando por la calidad y la innovación, sin perder de vista nuestra identidad”, aseguró Matías Gutiérrez, Chef Ejecutivo de Abrasado.

Cocina de raíz y proyección internacional

Con una carta centrada en carnes de maduración controlada —como el Tbone con aceite de oliva y ajo negro, la bisteca al whisky o el filet en alga combu—, la propuesta de Abrasado se basa en el concepto “del campo al plato”, aprovechando insumos propios provenientes de las distintas fincas y bodegas de la Familia Millán. La selección se complementa con aceites, vinagres, especias y destilados artesanales, creando una experiencia de principio a fin pensada para resaltar el producto local con técnicas de cocina contemporánea.

Según Gonzalo Romero Conill, gerente general del restaurante:
“Este tipo de distinciones reafirman a Mendoza como un destino enogastronómico de referencia internacional y posicionan a Abrasado como uno de los lugares imperdibles para quienes buscan vivir la cultura gourmet argentina en su máxima expresión.”

Un restaurante multipremiado

Además del reconocimiento Michelin, Abrasado fue incluido en 2024 entre los seis mejores restaurantes del mundo en la categoría “Best of the Best Restaurants – Outdoor” de TripAdvisor, y en 2022 recibió la medalla de oro internacional en la categoría Best Of Wine Tourism. Estas distinciones reafirman el camino de excelencia que el restaurante viene construyendo desde hace casi una década.

Mucho más que un restaurante

El entorno de Abrasado, su infraestructura moderna y elegante, el servicio de primer nivel y la cuidada carta de vinos —que incluye etiquetas de Wines Series, Mosquita Muerta Wines y Fuego Blanco Wines— hacen de este restaurante una parada obligada para turistas y locales por igual. La propuesta se completa con una carta de tragos y destilados de autor elaborados en la propia destilería Casa Tapaus, también perteneciente a la familia.

Con cada nuevo galardón, Abrasado reafirma su compromiso con la cocina de excelencia, el respeto por el producto local y la vocación de ofrecer una experiencia enogastronómica memorable.

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