La Ruta del Queso: Un viaje gourmet por Suipacha

A menos de dos horas de Buenos Aires, Suipacha ofrece una experiencia gastronómica única: la Ruta del Queso. Ideal para recorrer en auto, bicicleta o moto, este circuito invita a descubrir queserías artesanales, degustar productos locales y sumergirse en la tradición quesera de la región.

Por: Stefania Chirico

La Ruta del Queso se extiende a lo largo de la Ruta Nacional 5, entre los kilómetros 114 y 130, en la localidad de Suipacha, provincia de Buenos Aires. Este paseo, creado en 2008, permite recorrer diferentes establecimientos donde se elaboran quesos de vaca, cabra, oveja y búfalo, con la posibilidad de hacer degustaciones y conocer de cerca los procesos de producción.

Fermier: tradición francesa en suelo bonaerense

Fermier es una empresa familiar que, desde 1987, elabora más de 20 variedades de quesos artesanales inspirados en la tradición francesa. Entre sus especialidades se destacan el brie y el Rebleusson, un queso tipo reblochon que solo ellos producen en Argentina. Las visitas incluyen charlas informativas, recorridos por el tambo y degustaciones en su Reserva Fermier.

Cabaña Piedras Blancas: pioneros en quesos de cabra

Desde 1992, Cabaña Piedras Blancas se dedica a la producción de leche de cabra y a la elaboración de quesos artesanales de leche de cabra, vaca y oveja, siguiendo el modelo francés de producción «fermier». Sus quesos Camembert y Brie son reconocidos en el mercado gourmet argentino. Las visitas incluyen degustaciones guiadas y recorridos por el tambo de cabras.

Quesos de Suipacha: la boutique artesanal

Quesos de Suipacha es una referencia local en la producción artesanal. Este establecimiento ofrece una amplia variedad de quesos y otros productos regionales, como conservas y dulces. Es una parada obligada para quienes desean llevarse lo mejor de la producción local.

Il Mirtilo: frutos rojos y maridajes perfectos

Il Mirtilo es una empresa familiar dedicada a la producción de arándanos y otros frutos rojos desde 2005. Además de ofrecer productos gourmet derivados de sus cultivos, como dulces y jugos, organizan eventos especiales donde se puede disfrutar de un día en el campo y conocer el origen de sus productos.

Expo Suipacha y el Concurso Nacional de Quesos

Cada año, Suipacha cobra especial protagonismo durante la Expo Suipacha, un evento que combina ganadería, industria, comercio y gastronomía. Uno de los momentos más esperados es el Concurso Nacional de Quesos, donde se premia a los mejores productores del país. La edición de 2025 se llevó a cabo del 24 al 27 de abril en la Sociedad Rural de Suipacha.

¿Cómo recorrer la Ruta del Queso?

La Ruta del Queso es un paseo ideal para los fanáticos de los productos gourmet y el turismo rural. Se puede recorrer en auto, bicicleta o moto, y es recomendable reservar las visitas con anticipación. Las actividades incluyen recorridos por los establecimientos, degustaciones y experiencias gastronómicas. Además, es una escapada perfecta para disfrutar en pareja, con amigos o en familia.

Otras regiones queseras de Argentina

Aunque la Ruta del Queso de Suipacha es la más conocida, existen otras zonas en Argentina con tradición quesera:

Córdoba y Santa Fe: Son las provincias con mayor producción de queso en el país.
Buenos Aires, La Pampa y Entre Ríos: También producen quesos de buena calidad.
Pueblos del interior: En diferentes pueblos del interior del país se pueden encontrar queserías artesanales.

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