
Trescha: el restaurante de Buenos Aires que redefine el lujo gastronómico
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Por: Redacción Al Rojo Vino
…no fue hasta principios del siglo XIX cuando aparecieron los huevos de chocolate.
El primer huevo de chocolate vacío con sorpresa fue creado por Cadbury en 1875, pero la historia es más antigua. Durante el reinado de Luis XIV, ya se elaboraban huevos sólidos en Francia y Alemania. El químico holandés Coenraad Johannes van Houten revolucionó el proceso al descubrir cómo hacer el cacao más dulce y fácil de moldear. Más tarde, François Louis Cailler instalaría la primera fábrica suiza de chocolate moldeable en 1819. Incluso algunas fuentes sostienen que en el siglo XVIII, en Turín, ya existían prototipos de huevos de chocolate con sorpresas.
Hoy, la industria se divide entre la producción artesanal y la manufactura a gran escala, con una oferta que arranca más de un mes antes de Semana Santa y contempla todos los gustos: desde los más clásicos hasta verdaderas piezas de autor.
1. Deniks Bakery (Belgrano)
Su huevo de Pascua estrella parece un pistacho gigante: cáscara de chocolate caramelizado belga, interior de chocolate con pistacho y frutos secos caramelizados.
También tienen opciones con almendras caramelizadas y gianduja de avellanas.
Desde $40.000
Migueletes 1717, Belgrano
2. Purocacao (Coghlan)
El reconocido Rodrigo Bauni presenta los “Cherry Blossoms”, inspirados en la floración del cerezo japonés. Son huevos únicos, pintados a mano y rellenos con microgalletitas bañadas en chocolate.
Desde $17.000
Monroe 3835, Coghlan
3. Pistacho Soy (venta online)
Mica y Kevin viralizaron el huevo Dubai: chocolate relleno de pistachella, masa Kataifi crocante, pistachos caramelizados y polvo de oro.
$55.000
Venta por redes
4. Bombonería Corso (Microcentro)
Clásicos desde 1938. Huevos con chocolate con leche, sin aditivos, envueltos en papel dorado y con sorpresas. Ideal para un viaje al pasado.
Desde $17.000
Maipú 443, Microcentro
5. Confitería Las Violetas (Almagro)
Huevos caseros con glasé real y cisne dibujado. Un clásico porteño. También ofrecen marcas comerciales y la tradicional rosca de Pascua.
Desde $4.500
Av. Rivadavia 3899, Almagro
6. Confitería Viegener (Palermo y Vicente López)
Con 75 años de historia, elaboran huevos a mano con moldes traídos de Europa. Chocolate con leche, blanco y semiamargo, y rellenos de confites y sorpresas.
Av. Coronel Díaz 1855, Palermo | Av. Maipú 1480, Vicente López
7. Café Vespress (Villa Urquiza)
Su huevo pistacho emula al fruto original. Hecho con chocolate blanco belga y relleno de garrapiñadas de pistacho. Viene con sorpresa… y uno trae el golden ticket.
Donado 1720, Villa Urquiza
8. Hedonist Chocolate (online)
Chocolatería gourmet con opciones como el Nutella Bomb, bicapa menta, 80% cacao con cristales de sal, versión vegana y su “Dubai experience”.
Tienda online con retiro por Puerto Madero
9. Betular Patisserie
Una pastelería que siempre marca tendencia. Este año, presenta huevos de edición limitada, de estética sofisticada y sabor impecable, como todo lo que lleva la firma de Damián Betular.
Av. Coronel Díaz 1527, Palermo
10. Rapanui (varios locales)
Los chocolates de Bariloche también dicen presente. Este año lanzaron una línea de huevos exquisita, con versiones rellenas de frambuesas liofilizadas, almendras tostadas y hasta cáscara de chocolate con mousse interna. Todo con la calidad artesanal que los caracteriza.
Desde $18.000
Varios puntos en CABA y GBA: Recoleta, Palermo, Belgrano, Nordelta, entre otros
¿El favorito de este año? El pistacho domina la escena, en versiones minimalistas, doradas o virales. Pero elijas el que elijas, lo importante es celebrar compartiendo algo dulce y especial.
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