Jujuy
Más de veinte bodegas conforman el recorrido enoturístico desde los Valles Templados hasta la Quebrada de Humahuaca, donde viñedos en altitudes extremas, entre 2.094 y 3.230 metros, producen vinos de intenso color, aroma y sabor. La región, con grandes contrastes térmicos, permite la maduración óptima de variedades como Malbec, Syrah, Cabernet Franc, y otras como Tannat y Pinot Noir. En la Quebrada, con 40 hectáreas plantadas, destacan 17 viñedos, mientras que los Valles Templados suman 16 hectáreas y están en desarrollo. Un mapa de la vitivinicultura local fue creado por expertos como Ezequiel Bellone y Guillermo Corona.
Bodegas
El recorrido se inicia en los Valles Templados a 900 msnm por Finca Machuca, Bodega La Magdalena, Bodega El Molle y Viñas Yañez, en Monterrico; y prosigue por San Salvador de Jujuy en Antropo Wines.
Hay un paréntesis hasta el paraje Chañarcito (Tumbaya) prosiguiendo por la Ruta Nacional 9, a los 2.300 msnm se encuentra la Bodega Amanecer Andino a la que le siguen Bodega Don Milagro Cruz, Bodega Kingard, Finca Incahuasi, La Conversión y Bodega Yanay, en Purmamarca.
Al norte, en Maimará, se ubican la Bodega y Viñedos Jesús Vilte, El Bayeh, Bodega La Selestina y Bodega Fernando Dupont. Luego, en el paraje Huichaira, Tilcara, están el establecimiento Huichaira Vineyards y en proximidades del pueblo la Bodega Santa Rosa de Lima.
En Villa Perchel, Huacalera se ubica Viñas del Perchel, Casa Mocha, y Viñedo Yacoraite. El trayecto concluye en el paraje Chucalezna, en Uquía en Viñas de Uquía, viñedos ubicados a 3.329 msnm. Los vinos descansan en la Cava Mina Moya, un socavón minero abandonado a 3640msnm. La bodega ofrece los vinos de mayor extrema altura de América y los segundos del mundo, después de los del Tibet.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura declaró a este Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad Indicación Geográfica (I.G.) para la elaboración de vinos. Dentro de esta indicación se encuentran viñedos de Pinot Noir, Malbec y Cabernet Sauvignon.
